Chankonabe adalah sejenis sup bening berisi berbagai sumber protein dan sayur-sayuran dan kaldu, sebagai variasi dari Nabemono (masakan nabe). Chankonabe awalnya adalah masakan eksklusif untuk pesumo,[1] namun kini juga dinikmati oleh masyarakat umum. Masakan ini diciptakan dalam jumlah berlebihan untuk mempercepat pesumo menambah berat badannya Sebenarnya chankonabe saat ini sudah menjadi makanan populer, biasanya disajikan oleh restoran milik bekas pesumo yang memiliki spesialisasi dalam makanan tersebut. Salah satu yang paling awal adalah Kawasaki Chanko, yang memulai usaha ini sekitar tahun 1937 di distrik Ryōgoku di Tokyo, yang akhirnya banyak ditiru warung-warung lainnya.
0 komentar:
Posting Komentar